easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Paste Primavera cu legume proaspete și parmezan
Paste penne din grâu dur combinate cu buchețele de broccoli, dovlecei, ardei gras dulce și roșii cherry, aromate cu busuioc proaspăt și parmezan fin.
Pregătire
15 min
Gătire
15 min
Total
30 min
Ingrediente
4porții
- Paste penne (preferabil integrale)300 g
- Broccoli proaspăt200 g
- Dovlecel verde1 piece
- Roșii cherry200 g
- Căței de usturoi3 clove
- Ulei de măsline extravirgin40 ml
- Parmezan ras fin40 g
- Busuioc verde proaspăt15 g
- Sare
- Piper negru măcinat
Instrucțiuni de preparare
1
Puneți o oală mare cu apă sărată la fiert. Când dă în clocot, adăugați pastele și fierbeți conform instrucțiunilor de pe pachet până devin al dente (cca. 9-10 minute). Păstrați 100 ml din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
10 min timp gătire
2
În ultimele 2 minute de fierbere a pastelor, adăugați buchețelele de broccoli direct în oala cu paste pentru a se opări scurt și a rămâne crocante.
2 min timp gătire
3
Între timp, încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Sotați dovlecelul timp de 3 minute, apoi adăugați usturoiul și roșiile cherry tăiate în jumătăți, gătind încă 2 minute până când roșiile se înmoaie ușor.
5 min timp gătire
4
Transferați pastele și broccoli scurse în tigaia cu legume. Turnați 50-60 ml din apa caldă de la paste și amestecați energic la foc mic timp de 1 minut pentru ca amidonul să creeze o emulsie lucioasă.
1 min timp gătire
5
Opriți focul. Încorporați parmezanul ras și frunzele de busuioc, asezonați cu sare și piper după gust și serviți imediat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: USDA MyPlate Kitchen - Pasta Primavera Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal