easybreakfastvegetarianCC0 1.0 Universal
Shakshuka aromată cu ouă poșate în sos de roșii și ardei
Ouă proaspete poșate delicat într-un sos bogat de roșii coapte, ardei gras, usturoi, chimen și boia dulce.
Pregătire
10 min
Gătire
20 min
Total
30 min
Ingrediente
4porții
- Ouă proaspete4 piece
- Roșii cuburi în suc de roșii400 g
- Ardei gras roșu1 piece
- Ceapă galbenă1 piece
- Căței de usturoi2 clove
- Ulei de măsline extravirgin30 ml
- Boia dulce de ardei5 g
- Chimen măcinat (cumin)3 g
- Pătrunjel sau coriandru verde10 g
- Sare
- Piper negru măcinat
Instrucțiuni de preparare
1
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras tăiat fâșii și căliți timp de 6-8 minute până devin moi și dulci.
7 min timp gătire
2
Adăugați usturoiul zdrobit, boiaua dulce și chimenul măcinat. Amestecați continuu timp de 1 minut.
1 min timp gătire
3
Turnați roșiile zdrobite cu sucul lor, adăugați sarea și piperul. Lăsați sosul să fiarbă la foc mediu-mic timp de 8-10 minute până când scade și se îngroașă.
9 min timp gătire
4
Faceți 4 adâncituri mici în sos cu dosul lingurii de lemn. Spargeți cu grijă câte un ou în fiecare adâncitură.
Spargeți fiecare ou mai întâi într-un bol mic pentru a verifica prospețimea și a evita fragmentele de coajă.
5
Acoperiți tigaia cu capacul și lăsați la foc mic timp de 5-7 minute, până când albușurile sunt complet gătite și opace, iar gălbenușurile rămân moi și cremoase. Presărați verdeața tocată și serviți imediat din tigaie.
6 min timp gătire
Pentru copii mici sau femei însărcinate, gătiți gălbenușul până este complet ferm (albușul și gălbenușul gătite complet reduc riscul de Salmonella).
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Public Domain Traditional Culinary Heritage / USDA Healthy Eating Breakfast Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal