easysoupveganCC0 1.0 Universal

Supă clasică de linte și legume

Name: Supă clasică de linte și legume
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 250 g Linte brună uscată; 1 piece Ceapă galbenă; 2 piece Morcovi; 2 stalk Tulpini de țelină (apio); 3 clove Căței de usturoi; 30 ml Ulei de măsline extravirgin; 1200 ml Supă clară de legume; 30 g Pastă concentrată de tomate; 5 g Cimbru uscat; null Sare marină; null Piper negru măcinat; 15 ml Suc proaspăt de lămâie

O supă caldă, bogată în proteine vegetale și fibre, preparată cu linte brună, morcovi, țelină și cimbru.

Pregătire

15 min

Gătire

35 min

Total

50 min

Ingrediente

4porții

Linte brună uscată
250 g
Ceapă galbenă
1 piece
Morcovi
2 piece
Tulpini de țelină (apio)
2 stalk
Căței de usturoi
3 clove
Ulei de măsline extravirgin
30 ml
Supă clară de legumesau apă caldă
1200 ml
Pastă concentrată de tomate
30 g
Cimbru uscat
5 g
Sare marină
Piper negru măcinat
Suc proaspăt de lămâiepentru servire
15 ml

Instrucțiuni de preparare

Încingeți uleiul de măsline într-o oală încăpătoare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, morcovii și țelina și sotați timp de 6-8 minute, până când legumele se înmoaie ușor.

7 min timp gătire

Adăugați usturoiul tocat și pasta de tomate. Amestecați continuu timp de 1 minut pentru a elibera aromele și a reduce aciditatea pastei.

1 min timp gătire

Adăugați lintea brună clătită, cimbrul uscat și turnați supa de legume. Amestecați bine și aduceți la punctul de fierbere.

Reduceți focul la minim, acoperiți oala parțial cu un capac și lăsați să fiarbă la foc domol timp de 30-35 de minute, până când lintea este fragedă dar își păstrează forma.

33 min timp gătire

Gătiți lintea până când este complet fragedă pentru a asigura o digestie optimă.

Opriți focul. Potriviți gustul cu sare și piper negru proaspăt măcinat, apoi adăugați sucul proaspăt de lămâie pentru prospețime. Lăsați supa să stea 5 minute înainte de servire.

5 min timp gătire

Păstrați supa rămasă la frigider la sub 4°C în maximum 2 ore de la preparare.

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Soup Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală